Irvin S. (Irvin Shrewsbury) Cobb

Capítulo 79

gostos algo como um mexilhão indisposto e algo como um
toque de biliosidade;  mas ele é suficientemente caro para todos os propósitos.
O proprietário de café o aprecia tão altamente que ele recusa
o vulgarize imprimindo o preço pedido no mesmo cardápio.  Um
pessoa na França cobiçoso de fazer uma exibição realmente ostentosa
do afluxo dele, em achar uma pérola em uma ostra, engoliria
a pérola e usa a ostra no shirtfront dele.  Isso estamparia
ele como uma pessoa de riqueza.

Porém, eu não estou reivindicando que toda a arte culinária francesa é extremista-exorbitante
em preço ou de excessivamente baixo grau.  Nós tivemos um das surpresas
de nossas vidas quando, por direção de um amigo que conheceu Paris, nós
ido para café um pequeno obscuro que estava fora a rota turística e
então--como ainda--não estragado e uncommercialized.  Este lugar
estava para cima uma rua de parte de trás próximo um dos mercados;  um pequeno e smellsome
coloque era, decorou a maioria do atrociously.  Na janela dianteira,
em justaposição íntima, era uma travessa de caracóis franceses e um
travessa de confecções pegajosas cheio de manchas escuras.  Havia nenhum
confundindo os caracóis com qualquer coisa menos caracóis;  mas o outro
artigos eram pães de groselha ou pães de planície que tinham sido feitos
em uma cozinha de unscreened.

Dentro foi mármore-tampado mesas do período de Louie-marmelo e
parede-assentos sufocantes de veludo vermelho enfraquecido, pardo;  e garçom em seu
shirtsleeves estava vagando aproximadamente com uma gavela desse francês longo
pães comprimiram debaixo do braço dele como varas de golfe, enquanto distribuindo o seu
pães entre o diners.  Mas em algum lugar em seu misterioso e
profundidades odoríferas que pequeno café burguês abrigou uma honesto-para-bondade
cozinhe.  Ele soube alguns coisas sobre grelhar a junta de um porco--isso
pessoa merecedora.  Ele poderia fazer a junta de um gosto de porco como o
asa de um anjo;  e o que ele poderia fazer com uma frigideira, um beliscão de
ervas e a moleja de um bezerro passaram compreensão humana.